l’essentiel Profitant de son déplacement à Argelès-Gazost dans les Hautes-Pyrénées, le président de la République en a profité pour entrer en contact avec la population. Pain au chocolat ou chocolat ? Emmanuel Macron s’est bien gardé de se décider en échangeant avec Sébastien Lagrue, champion du monde du meilleur chocolat du monde 2019.
Vous êtes plutôt pain au chocolat ou chocolat ? “Ah, il n’y a pas de polémique, je ne dis pas…” Le président de la République, Emmanuel Macron, en déplacement dans les Hautes-Pyrénées, s’est bien gardé de prendre une décision sur ce dossier épineux et épidermique. S’il vit à Paris où il achète ses pains au chocolat, il a des attaches fortes avec le sud-ouest, notamment Bagnères-de-Bigorre, où il sait pouvoir déguster d’excellents chocolats… En tout cas, le président de tous les Français, il ne veut ni diviser ni polémiquer. Chacun appréciera sa pâtisserie préférée en la nommant comme il l’entend.
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C’est ce qu’il a expliqué à Sébastien Lagrue, champion du monde du meilleur chocolat. Le boulanger d’Arras-en-Lavedan, au-dessus d’Argelès-Gazost, a sans doute dévoilé le secret de sa recette primée lors de la Coupe du monde à Toulouse en 2019. Dans nos colonnes il a fait une vision générale : « Un chocolat qui pèse dans le main, avec une bonne mâche, croquante, un nid d’abeille agréable mais sans être trop grasse. Et puis avec un goût de beurre et de noisette ! »