Veröffentlicht am 9. August 2022, 14:13
Tolle Studie: Trockenfleisch ist das umweltschädlichste Lebensmittel
Was wir essen, hat auch Auswirkungen auf die Umwelt. Wie gut oder schlecht das ist, haben Forscher nun anhand von mehr als 57.000 Lebensmitteln untersucht, mit überraschenden Ergebnissen.
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So sollte Ernährung sein…
iStock/Karinaurmantseva
… gut für Ihre Gesundheit und gleichzeitig…
abspritzen
… gut fürs Klima? Dieser Frage ging ein Forscherteam aus 37 Mitgliedern aus 16 Ländern nach, die sogenannte Eat Lancet Commission.
Screenshot Nasa
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Britische Forscher haben die Umweltauswirkungen von mehr als 57.000 in Supermärkten erhältlichen Produkten geschätzt.
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Trockenfleischprodukte waren am schlimmsten.
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Fleischalternativen schnitten deutlich besser ab.
Wer beim Lebensmitteleinkauf der Umwelt etwas Gutes tun möchte, sollte auf Fleisch, Fisch und Käse verzichten und stattdessen mehr Obst, Gemüse und Brot essen. Dies bestätigt eine britische Studie, in der die Umweltauswirkungen von mehr als 57.000 in Supermärkten erhältlichen Produkten bewertet wurden. Darunter waren viele verarbeitete Lebensmittel.
Wie die Autoren auch in den „Proceedings“ der National Academy of Sciences of the USA („PNAS“) berichten, haben viele Ernährungsprodukte eine geringe Umweltbelastung.
Mehr als 57.000 klassifizierte Lebensmittel
Um die Umweltauswirkungen von Supermarktprodukten besser abzuschätzen, hat ein Team unter der Leitung von Forschern der Universität Oxford einen Algorithmus entwickelt, der die kombinierten Auswirkungen von mehr als 57.000 Lebensmittel- und Getränkeprodukten schätzt, die in Einzelhandelsgeschäften in Großbritannien und Irland verkauft werden. Die Autoren quantifizierten beispielsweise die Auswirkungen von Lebensmitteln auf Treibhausgasemissionen, Landnutzung und Wasserverbrauch.
Daraus ermittelten die Forscher einen einzigen zusammengesetzten Umweltverträglichkeits-Score, der von 0 (keine Auswirkung) bis 100 (höchste Auswirkung) reichte.
Jerky-Produkte sind tragische Favoriten
Produkte aus getrocknetem Rindfleisch wie Biltong oder getrocknetes Rindfleisch erzielten in der Studie den höchsten Wert; Diese Trockenfleischprodukte sind auch als Snacks in immer mehr Supermärkten in Deutschland zu finden. Fleischersatzprodukte hingegen hatten nur ein Fünftel bis weniger als ein Zehntel der Umweltauswirkungen ihrer Äquivalente auf Fleischbasis.
Typischerweise haben Produkte aus Fleisch, Fisch und Käse einen höheren Wert, viele Desserts und Backwaren liegen im Mittelfeld, Produkte aus Obst, Gemüse, Zucker und Mehl wie Suppen, Salate, Brot und vieles mehr Müsli zum Frühstück. sie lagen am unteren Ende der Skala.
Am schlechtesten schnitten in der Studie geschnittene Produkte wie Beef Jerky ab.
Getty Images/iStockphoto
“Planetäre Gesundheitsdiät”
„Insgesamt stimmen die britischen Ergebnisse mit unseren Erkenntnissen über die aktuellen Ernährungsgewohnheiten in Deutschland überein“, kommentiert Rolf Sommer, Leiter Landwirtschaft und Landnutzung beim WWF Deutschland, in einer unabhängigen Bewertung. Die Ergebnisse können auch für die Schweiz gelten.
2019 stellten Forscher aus London in der Zeitschrift The Lancet vor, wie eine gesunde Ernährung sowohl für die Menschen als auch für den Planeten sein kann. Sie gaben dem Programm den vielversprechenden Namen „Planetary Health Diet“ (siehe Fotostrecke).
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