Ist regelmäßiger Eierkonsum gut fürs Herz?
Der regelmäßige Verzehr von Eiern scheint vor der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen. Damit könnte das Frühstücksei maßgeblich zur Erhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen.
Eine neue Studie von Experten der Oxford University und der Peking University untersuchte die Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von Eiern und sogenannten Markern des Plasmastoffwechsels. Außerdem wurde analysiert, wie sich diese Marker auf das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirken.
Die Ergebnisse wurden im englischsprachigen Magazin eLife veröffentlicht.
Wie beeinflussen Eier Stoffwechselmarker?
Insgesamt wurden 4.778 Teilnehmer für die neue Forschung untersucht, mit 3.401 Fällen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und 1.377 gesunden Personen als Kontrollgruppe. Die Teilnehmer waren zwischen 30 und 79 Jahre alt.
225 in Plasmaproben quantifizierte Metaboliten
Bereits zu Beginn der Studie wurden 225 Metaboliten in den Plasmaproben der Teilnehmer mit Hilfe der gezielten nuklearen MRT quantifiziert. Experten führten eine sogenannte lineare Regression durch, um die Zusammenhänge zwischen dem selbstberichteten Eierkonsum und Stoffwechselmarkern zu bewerten.
Diese Daten wurden dann wiederum mit den Zusammenhängen zwischen Stoffwechselmarkern und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verglichen, so das Team.
Einfluss von Eiern auf die Herzgesundheit
Laut Experten gelten Eier als reichhaltige Cholesterinquelle, enthalten aber gleichzeitig eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe, die sich auf die Herzgesundheit auswirken.
In der Vergangenheit gab es auch widersprüchliche Studienergebnisse darüber, ob der Verzehr von Eiern der Herzgesundheit zu- oder abträglich ist.
Im Jahr 2018 wurde jedoch eine Studie in der englischen Zeitschrift Heart veröffentlicht, die herausfand, dass der tägliche Verzehr von etwa einem Ei mit einem deutlich geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verbunden ist, so die Forscher.
Um den Zusammenhang zwischen Eierkonsum und dem Auftreten von Herzerkrankungen und Schlaganfällen besser zu verstehen, wurde die aktuelle Bevölkerungsstudie durchgeführt. Experten wollten herausfinden, wie sich der Verzehr von Eiern auf kardiovaskuläre Gesundheitsmarker im Blut auswirkt.
Welche Rolle spielt der Cholesterinstoffwechsel im Plasma?
„Nur wenige Studien haben sich mit der Rolle des Plasmacholesterinstoffwechsels im Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen befasst, daher wollten wir dazu beitragen, diese Lücke zu schließen“, sagte Studienautor Lang Pan von der Peking-Universität in China in einer kürzlich veröffentlichten Pressemitteilung.
24 Metaboliten im Zusammenhang mit dem Verzehr von Eiern
Nach Angaben des Teams wurden schließlich 24 der 225 in den Blutplasmaproben der Teilnehmer gemessenen Metaboliten identifiziert, die mit dem angegebenen Eierverzehr in Zusammenhang standen.
Mehr Apolipoprotein A1 dank Eierverzehr
Analysen von Forschungsgruppen ergaben, dass Teilnehmer, die moderate Mengen an Eiern aßen, einen höheren Spiegel eines Proteins namens Apolipoprotein A1 in ihrem Blut hatten.
Was ist Apolipoprotein A1?
Apolipoprotein A1 ist ein Baustein des sogenannten High-Density-Lipoproteins (HDL), das oft als gesundes Lipoprotein bezeichnet wird, da es am Abbau von überschüssigem Cholesterin beteiligt ist.
Bessere Entfernung von Cholesterin aus Blutgefäßen dank Eiern
Insbesondere Teilnehmer mit mäßigem Eierkonsum hatten mehr große HDL-Moleküle in ihrem Blut, die helfen, Cholesterin aus den Blutgefäßen zu entfernen.
Dies verhindert, dass sich Cholesterin in den Blutgefäßen ansammelt und Verstopfung verursacht, die zur Entwicklung von Herzinfarkten und Schlaganfällen führen kann, sagte das Team.
Schutz vor Herzkrankheiten durch den Verzehr von Eiern
Die Forschungsgruppe war auch in der Lage, 14 Metaboliten zu identifizieren, die mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Experten fanden heraus, dass Teilnehmer, die weniger Eier aßen, im Vergleich zu Personen, die regelmäßig Eier aßen, einen geringeren Gehalt an nützlichen Metaboliten und höhere Blutspiegel aufwiesen.
„Unsere Ergebnisse liefern eine mögliche Erklärung dafür, wie der Verzehr einer moderaten Menge Eier vor Herzkrankheiten schützen kann“, sagte der Studienautor Canqing Yu von der Peking-Universität.
Künftig seien weitere Studien nötig, um die ursächliche Rolle sogenannter Fettstoffwechselprodukte im Zusammenhang zwischen Eierverzehr und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu untersuchen, so der Experte.
Ein mäßiger Verzehr von Eiern sollte gefördert werden
„Unsere Arbeit unterstreicht die Notwendigkeit weiterer Strategien zur Förderung eines moderaten Eierkonsums in der Bevölkerung, um das Gesamtrisiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern“, fügt der Autor der Liming-Li-Studie von der Peking-Universität hinzu. (wie)
Autor und Informationsquelle
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Dieser Text entspricht den Angaben der medizinischen Fachliteratur, medizinischen Leitlinien und aktuellen Studien und wurde von medizinischem Fachpersonal geprüft.
Quellen:
- Lang Pan, Lu Chen, Jun Lv, Yuanjie Pang, Yu Guo, et al.: Assoziation von Eierkonsum, Stoffwechselmarkern und Herz-Kreislauf-Erkrankungsrisiko: eine Fallstudie und Nestkontrollen; a: eLife (veröffentlicht 24.05.2022), eLife
- eLife: Wie man Eier isst, kann die Herzgesundheit verbessern (veröffentlicht 24.05.2022), eLife
- Chenxi Qin, Jun Lv, Yu Guo, Zheng Bian, Jiahui Si, et al.: Assoziationen des Verzehrs von Eiern mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in einer Kohortenstudie mit 0,5 Millionen chinesischen Erwachsenen; a: Cor (veröffentlicht 21.05.2018), Cor
Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel enthält nur allgemeine Informationen und sollte nicht zur Selbstdiagnose oder Behandlung verwendet werden. Sie kann einen Arztbesuch nicht ersetzen.