Vitamin B1: Mangel – Symptome und Ursachen

Vitamin B1 wird auch Thiamin genannt und ist lebenswichtig. Ein Mangel kann schwerwiegende Folgen haben. Alle Informationen auf einen Blick.

Vitamine sind überlebensnotwendig. Und wie fast alle anderen Vitamine, mit Ausnahme von Vitamin D, muss der Körper auch B1 über die Nahrung aufnehmen. Sonst kommt es zu Engpässen. Welche Ursachen und Folgen dies hat und welche Möglichkeiten es gibt, einem Vitamin-B1-Mangel vorzubeugen oder ihn zu behandeln, lesen Sie in diesem Artikel.

Was ist Vitamin B1?

Dies ist ein wasserlösliches Vitamin. Auch Thiamin genannt, ist es für die Verdauung von Kohlenhydraten zur Energiegewinnung unerlässlich. Es trägt auch zu einer normalen Funktion der Nerven und des Herzens bei. Thiamin ist an der Reizübertragung im Nervensystem beteiligt. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) enthalten sowohl tierische als auch pflanzliche Lebensmittel Vitamin B1. Diese sollten regelmäßig verzehrt werden, da der Körper Thiamin nur in geringen Mengen speichern kann.

Thiaminbedarf: Wie viel Vitamin B1 brauche ich?

Die benötigte Menge an Vitamin B1 hängt von Alter und Geschlecht ab. Der in der DGE aufgeführte Tagesbedarf steigt von 0,2 Milligramm unmittelbar nach der Geburt auf 1,4 Milligramm für heranwachsende Jungen und 1,1 Milligramm für heranwachsende Mädchen im Alter von 15 bis 19 Jahren. Danach fällt der Wert wieder leicht ab. Schwangere und stillende Frauen brauchen etwas mehr Thiamin.

Dem Mangel entgegenwirken: Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B1?

Vitamin B1 ist empfindlich gegenüber Hitze, UV-Strahlen und Sauerstoff. Daher kann sein Gehalt in Lebensmitteln je nach Lagerung und Zubereitung variieren. Allerdings schreibt die DGE, dass auch die höchsten Referenzwerte mit einer gesunden Ernährung erreicht werden können. Diese Lebensmittel enthalten besonders viel Vitamin B1:

Vollkornprodukte (z. B. Haferflocken)
Hülsenfrüchte (zB Linsen, Erbsen, Bohnen)
Trockenhefe
Fleisch (insbesondere Schweinefleisch und Schweineleber)
Fisch (insbesondere Scholle, Thunfisch)
Gemüse (zB Kartoffeln, Spargel, Spinat)
Nüsse (zB Walnüsse)
Samen (z. B. Pinien- oder Sonnenblumenkerne)

Für eine ausreichende Zufuhr von Thiamin, bei der der höchste Richtwert erreicht wird, gibt die DGE als Beispiel an: entweder 150 g Schweinefilet oder sechs Esslöffel Haferflocken, 20 Gramm Sonnenblumenkerne allein, 150 Gramm Erbsen und 2 Scheiben davon Vollkornbrot. .

Ursachen von Vitamin-B1-Mangel

Wie bei allen anderen Vitaminformen können Mangelerscheinungen auftreten, wenn dem Körper nicht genügend Thiamin zur Verfügung steht. Ein Thiaminmangel tritt häufig in Verbindung mit anderen B-Vitamin-Mangelzuständen wie B12-Mangel, B6-Mangel oder B2-Mangel auf. Die Hauptursache für einen Vitamin-B1-Mangel ist eine falsche Ernährung. Das medizinische Lexikon MSD Manuals nennt Anorexie als Ursache für Thiaminmangel. Ein Risiko bestehe auch “bei Menschen, die hauptsächlich intensiv verarbeitete Kohlenhydrate (polierter Reis, Weißmehl und Weißzucker) zu sich nehmen”. Denn das Blanchieren und Schälen von Reis zerstört fast alle Vitamine.

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Laut den MSD-Handbüchern sind weitere Gründe für einen Vitamin-B1-Mangel:

Alkoholismus, da übermäßiger Alkoholkonsum die Aufnahme und Verarbeitung des Vitamins beeinträchtigen und den B1-Bedarf erhöhen kann
Störungen oder Krankheiten, die den Bedarf des Körpers an Thiamin erhöhen (z. B. Schilddrüsenüberfunktion),
Schwangerschaft und Stillzeit
intensive körperliche Anstrengung
Fieber

Vitamin-B1-Mangel: typische Symptome

Ein Thiaminmangel macht sich zunächst nur schwach bemerkbar. Dies kann folgende Symptome verursachen:

Ermüdung
Reizbarkeit
Schlafstörungen
Gedächtnisstörungen
Appetitverlust,
Bauchschmerzen
Gewichtsverlust

Liegt ein schwerer Mangel an Vitamin B1 vor, spricht man von Beriberi. Es werden verschiedene Beriberi-Formen mit anderen Symptomen unterschieden. Unbehandelt können alle Formen zum Tod führen:

Beriberi trocken: Kribbeln und Kribbeln in den Zehen, Brennen in den Füßen nachts, Krämpfe und Schmerzen in den Beinen. MSD Manuals schreibt: „Muskeln werden schwach und verkümmern zunehmend (Atrophie). Mit zunehmendem Mangel sind auch die Arme betroffen.“

Nasse Beriberi: hohe Herzfrequenz, erweiterte Blutgefäße, die die Haut erwärmen und befeuchten. Das medizinische Lexikon erklärt: „Weil das Herz auf dieser Ebene längere Zeit nicht funktionieren kann, entwickelt sich schließlich eine Herzinsuffizienz. In der Folge staut sich Flüssigkeit in den Beinen (Ödeme) und der Lunge (Stauung), der Blutdruck kann sinken.“ Schock und Tod.”

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Videos: dpa

Infantile Beriberi bei Babys, einige Wochen nach der Geburt: Verlust der Stimme, Verlust der Reflexe, plötzliche Herzinsuffizienz. Diese Form tritt nur bei Babys auf, die von einer Mutter mit Vitamin-B1-Mangel gestillt werden.

Diagnose: Woran erkennt man einen Vitamin-B1-Mangel?

Lediglich die oben genannten Symptome dienen als Hinweise darauf, dass ein Vitamin B1-Mangel vorliegen könnte. Laut den MSD-Handbüchern gibt es derzeit keine Schnelltests zur Bestätigung der Diagnose. Elektrolyt-Bluttests werden normalerweise durchgeführt, um andere mögliche Ursachen auszuschließen. „Die Diagnose ist bestätigt, wenn Thiaminpräparate die Symptome verbessern“, heißt es im Lexikon.

Was zu tun ist? Vorbeugung und Behandlung von Vitamin B1-Mangel

Im Durchschnitt ist der Mensch laut DGE gut mit Thiamin versorgt. Die durchschnittliche Thiaminzufuhr in Deutschland für alle Altersgruppen entspricht ungefähr der empfohlenen Zufuhr.

Treten Mangelerscheinungen auf, werden sie mit Thiaminpräparaten behandelt. Dazu wird es geschluckt oder in besonders schweren Fällen Vitaminpräparate gespritzt. Betroffene müssen sich außerdem gesund ernähren und dürfen während der Behandlung keinen Alkohol trinken. Wenn der Mangel behandelt wird, erholen sich die meisten Patienten vollständig. Schwere Formen von Beriberi können jedoch dauerhafte Hirnschäden verursachen.

Obwohl viele Vitamine bei Überdosierung giftig werden können, wie beispielsweise Vitamin D oder Vitamin C, kann Thiamin problemlos im Überschuss konsumiert werden. Die DGE schreibt: „Schädliche Nebenwirkungen einer hohen Aufnahme von Thiamin, das natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt, und Thiamin aus Vitaminpräparaten sind nicht bekannt.“ Überschüssiges Vitamin B1 wird einfach mit dem Urin ausgeschieden. Unnötig eingenommene B1-Präparate sind daher meist nicht besonders wirksam.

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