Moins de mots techniques, plus d’écoute, des conseils et surtout des sourires, c’est ce qu’attendent les clients d’un coffee shop.
De quelle formation les employés de la cafétéria qui grouillent maintenant dans le paysage urbain auraient-ils besoin de plus ? Non, ce n’est pas juste une autre formation de barista, mais des cours d’hôtellerie ! “C’est une formidable arme commerciale que les cafés ne doivent pas négliger. Si l’hospitalité était plus présente dans le café de spécialité, le produit le rendrait beaucoup plus inclusif.“C’est ce qu’affirme Thomas Wyngaard, qui connaît bien le métier de la restauration dans les pays anglo-saxons où l’hospitalité est centrale, tout en étant expérimenté.”c’est quelque chose qui manque parfois dans le secteur Horeca et souvent dans le secteur du café spécial en Belgique“.