L’excès de sucre est mauvais pour la santé. Mais il est possible de manger moins de sucre sans faire trop de sacrifices. Bien que changer de nourriture ne soit jamais facile. Il ne s’agit pas de penser au sucre chaque fois que vous faites du shopping ou que vous mangez, il s’agit d’établir des habitudes qui deviendront plus tard une seconde nature. En bref, vous devez trouver des moyens simples de réduire votre consommation de sucre. Et vous pouvez commencer au petit déjeuner.
Le petit-déjeuner français est généralement sucré. Il peut nous faire rougir le matin. Le pain complet ou aux céréales est préférable à la baguette. On essaie de ne pas abuser d’une cuillère à café de confiture qui apporte 3 grammes de sucre. Vous pouvez également remplacer le beurre et la confiture par du fromage à la crème, par exemple. Et mieux vaut croquer un fruit que boire un jus de fruit. Sinon, on se limite à un petit verre, et on n’en boit qu’un par jour. Quant à la boisson chaude, vous pouvez progressivement limiter le sucre ajouté. Si vous aimez les céréales, choisissez les moins sucrées. La farine d’avoine, par exemple, contient moins de sucre. Il est utile de comparer la quantité de sucres pour 100 grammes. Nous recherchons sur l’emballage la ligne indiquant “sucres inclus” dans les valeurs nutritionnelles. Et nous privilégions les produits contenant moins de 15 grammes de sucre pour 100 grammes.
Attention aux sucres ajoutés
Ce sont les sucres ajoutés aux produits alimentaires et ceux présents dans les jus et sirops de fruits qui posent problème. Dans la liste des ingrédients, ils se retrouvent sous diverses rubriques : sucre, bien sûr, mais aussi glucose, fructose, saccharose, sirops de fructose-glucose, amidon, maïs…
L’Organisation mondiale de la santé recommande que votre apport soit inférieur à 10 % de votre apport calorique total, soit moins de 50 grammes de sucre par jour, soit 12 cuillères à café. Cela réduit le risque de surpoids et de caries. En revanche, nous n’avons pas à nous soucier des sucres naturellement présents dans les fruits, les légumes et le lait car il n’a pas été démontré qu’ils ont des effets nocifs.
Moins d’aliments transformés
Réduire la consommation de sucre signifie réduire les aliments transformés. La plupart des sucres consommés proviennent d’aliments transformés : biscuits, pâtisseries, crèmes dessert, boissons sucrées… Une seule canette de soda sucré peut contenir jusqu’à 40 grammes de sucre.
Ainsi, au lieu d’acheter des yaourts aux fruits ou aromatisés, achetez des yaourts nature et saupoudrez-les de cannelle, de vanille ou de poudre de cacao, ou ajoutez des fruits hachés. Comme collation, plutôt que des biscuits ou une barre de céréales, mangez des fruits frais ou une poignée d’amandes, de noix ou de noisettes.
Mieux vaut faire son dessert
Limiter sa consommation de sucre ne signifie pas manquer de dessert. Sa consommation doit être occasionnelle, mais rien n’est interdit. En revanche, il est préférable de les fabriquer soi-même car de cette façon vous pourrez contrôler la quantité de sucre.
Vous pouvez réduire de moitié la quantité de sucre dans vos recettes. La plupart du temps, ils en contiennent trop. Avec moins de sucre, le dessert sera toujours savoureux. Si vous voulez faire un gâteau aux fruits, vous pouvez vous passer de sucre. On utilise un peu de compote, et des fruits très mûrs pour garnir.
En revanche, nous n’utilisons pas d’édulcorants pour remplacer le sucre. C’est une fausse bonne idée car les édulcorants n’ont aucun effet sur l’organisme. Et en plus, ils gardent l’attrait du goût sucré.
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