Gepostet am 23. Mai 2022, 13:03 Uhr
Das Luxushotel Baur au Lac überrascht und lädt zu einem besonderen Event mit Food Waste ein. Beim Eintrittspreis bleiben sich die Verantwortlichen des 5-Sterne-Hotels allerdings treu: 190 Franken muss man bezahlen, wenn man dabei sein will.
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Das Zürcher Luxushotel Baur au Lac lädt am Montag zum «Tasting not Wasting»-Event ein.
Urs Macht
Während der Veranstaltung werden vom Verein “Schweizer Tafel” gesammelte abgelaufene Lebensmittel serviert.
© Nicole Pont / Tamedia AG
Wie der Hoteldirektor im Tages-Anzeiger erklärt, werden die Überreste seit einiger Zeit im Personalspeisesaal verwendet.
imago / Geisser Bilder
Das ist eine der eleganten Adressen Zürichs schlechthin: das Hotel Baur au Lac, direkt am Zürichsee gelegen. Die Reichen und Mächtigen aus aller Welt verweilen hier seit über einem Jahrhundert, wenn sie die Stadt Limmat besuchen. Infolgedessen geht es im Haus auf und ab. Wer im Hotelrestaurant speisen möchte, muss selbst am Montagabend satte 190 Franken bezahlen. Was auf den Tellern landet, ist für einmal alles andere als exquisit: Abgelaufene Lebensmittel, gesammelt von der Schweizer Tafel, dominieren das Event-Menü «Tasting not Wasting», wie der «Tages-Anzeiger» am Montag berichtet.
Das Luxushotel springt auf den Zug der Lebensmittelverschwendung auf
Die Veranstaltung soll ein Erfolg werden: 140 Gäste werden erwartet. Der Erlös der Veranstaltung, rund CHF 26’000,- kommt der Schweizer Hilfsorganisation zugute. Die Organisation sammelt täglich bis zu 16 Tonnen Lebensmittel bei Großhändlern und verteilt sie landesweit an soziale Einrichtungen. Viel Planungssicherheit für die Empfänger gibt es freilich nicht. Als die Lieferung am Montagmorgen eintraf, musste der Küchenchef des 5-Sterne-Hotels schnell umstellen. „Dann gibt es heute nur noch einen Vegetarier“, sagte er, als er Brokkoli, Spargel und Paprika angeliefert sah. Schließlich landeten am Montagabend mehrere Gemüsekreationen, ein Risotto und eine Frikadelle mit Fleisch auf der Speisekarte. Zum Nachtisch gibt es unter anderem ein Schokoladenmousse.
Das Thema Lebensmittelverschwendung ist schon lange sehr beliebt. Lebensmittel, die offiziell abgelaufen, aber noch essbar sind, werden recycelt. Mehrere Unternehmen haben es sich zur Aufgabe gemacht, die Verschwendung von noch essbaren Lebensmitteln zu stoppen. Auch abgelaufene Lebensmittel sind nichts Neues in der eleganten Richtung. Wie der Hoteldirektor im Tages-Anzeiger erklärt, werden die Überreste seit einiger Zeit im Personalspeisesaal verwendet.
Musikerin Chiara Castelli hilft beim Schweizertisch.
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