Rotkohl ist ein äußerst gesundes Gericht
Rotkohl hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Es schützt zum Beispiel vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, stärkt das Immunsystem, fördert die Gewichtsabnahme und ist gut für den Darm.
Rotkohl ist wie Kohl oder Kohl kalorienarm, aber reich an Vitamin C. Kohl ist auch eine gute Quelle für andere Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin A und Kalium, und ist reich an gesunden Ballaststoffen
Gesundheitliche Vorteile von Anthocyanen in Rotkohl
Mehrere Studien haben bereits positive Wirkungen von Rotkohl auf die Gesundheit festgestellt. Diese werden insbesondere auf die enthaltenen starken Anthocyane zurückgeführt.
Anthocyane sind wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe, die vielen Früchten und Blumen ihre rot-orange bis blau-violette Farbe verleihen und mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wurden, sagen Experten der Harvard Medical School in einer Pressemitteilung.
Rotkohlsaft schützt vor oxidativem Stress
Der Hauptbestandteil von Anthocyanen in Rotkohl ist Cyanidin-3-diglucosid-5-glucosid (CY3D5G). Eine in der englischen Zeitschrift Antioxidants veröffentlichte Studie untersuchte, wie CY3D5G-Derivate aus Rotkohlsaft oxidativen Stress und die Lebensdauer in Caenorhabditis-elegans-Zellen beeinflussen.
Caenorhabditis elegans ist ein Fadenwurm, der häufig als Modellorganismus in der Entwicklungsbiologie und Genetik verwendet wird.
Die Studie ergab, dass Rotkohlsaftderivate die Zelllebensfähigkeit signifikant verbessern. Darüber hinaus erhöhte Rotkohlsaft die Überlebensrate gegen oxidativen Stress und verlängerte die Lebensdauer von Caenorhabditis elegans.
Interessanterweise wurden all diese Effekte nur in Rotkohlsaft gefunden. Grünkohlsaft, der ebenfalls in der Studie untersucht wurde, hatte keine so vorteilhaften Wirkungen.
Laut den Forschern könnten die Ergebnisse darauf zurückzuführen sein, dass Rotkohlsaft im Vergleich zu Grünkohlsaft einen viel höheren Gehalt an Gesamtphenolen, Ascorbinsäure, Glucosinolaten und Anthocyanen aufweist.
Rotkohl stärkt das Immunsystem und verbessert die Darmgesundheit
Darüber hinaus hat Rotkohl eine Vielzahl weiterer gesundheitlicher Vorteile. Beispielsweise berichtete das International Journal of Pharma and Chemical Research, dass Rotkohl bei der Entgiftung des Körpers hilft, das Immunsystem stärkt, gut für die Haut ist, Verstopfung lindert und die Darmgesundheit fördert.
Weitere gesundheitliche Vorteile von Rotkohl
Zudem kann Rotkohl die Gewichtsabnahme unterstützen und dank seiner antioxidativen Wirkung chronischen Erkrankungen wie Alzheimer oder Depressionen vorbeugen.
In Anbetracht der vielfältigen gesundheitlichen Vorteile eignet sich Rotkohl besonders gut als Beilage, um die eigene Ernährung auf einfache Weise ein wenig gesünder zu gestalten. (wie)
Autor und Informationsquelle
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Dieser Text entspricht den Anforderungen der medizinischen Fachliteratur, medizinischen Leitlinien und aktuellen Studien und wurde von medizinischem Fachpersonal geprüft.
Quellen:
- Harvard Medical School: Gemüse des Monats: Rotkohl (veröffentlicht 01.05.2018), Harvard Medical School
- Nan Zhang, Shunshan Jiao, Pu Jing: Rotkohl statt Grünkohl erhöht die Stressresistenz und verlängert die Lebensdauer bei Caenorhabditis elegans; in: Antioxidantien (veröffentlicht 08.06.2021), Antioxidantien
- Diyana Lolita Fernandes, Karunakar Hedge, AR. Shabaraya: Wissenschaftliche Ansätze zu Rotkohl: Eine Überprüfung; in: International Journal of Pharma and Chemical Research (veröffentlicht Volume 5 I Issue3 I Jul – Sep I 2019), International Journal of Pharmaceutical and Chemical Research
Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel enthält nur allgemeine Informationen und sollte nicht zur Selbstdiagnose oder Behandlung verwendet werden. Sie kann einen Arztbesuch nicht ersetzen.