Im Sommer können Sie Blaubeeren einfrieren, um die Früchte außerhalb der Saison zu genießen. Wie du Blaubeeren ohne Plastik einfrierst, erfährst du hier.
Heidelbeeren haben von Juni bis einschließlich September Saison. Ob pur als fruchtiger Snack, im Müsli oder in Pfannkuchen oder Muffins, Beeren schmecken am besten in der besten Erntezeit, aber Sie können Heidelbeeren auch einfrieren und im Herbst und Winter verwenden.
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Foto: Utopia.de
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Blaubeeren einfrieren: So geht’s
Bevor Sie Blaubeeren einfrieren können, sollten Sie sie vollständig trocknen lassen (Foto: CC0 / Pixabay / 0fjd125gk87)
Wenn Sie Blaubeeren einfrieren möchten, müssen Sie frisches, unbeschädigtes Obst verwenden. Frisch gekaufte oder gepflückte Blaubeeren idealerweise sofort einfrieren.
So frierst du Blaubeeren ein:
- Bereiten Sie die Blaubeeren vor: Waschen Sie die Blaubeeren in einem Sieb vorsichtig unter kaltem Wasser. Stellen Sie sicher, dass Sie sie nur mit einem sanften Wasserstrahl abduschen, um ihre Haut nicht zu verletzen. Anschließend die Heidelbeeren auf einem Küchentuch vollständig trocknen lassen.
- Heidelbeeren vorfrieren: Ein Backblech mit Backpapier oder einem nachhaltigeren Backpapierersatz auslegen und die Heidelbeeren darauf verteilen. Einzelne Früchte sollten sich nicht berühren. Schieben Sie das Backblech in einen Gefrierschrank, wo die Heidelbeeren nun einzeln eingefroren werden können. So lassen sich die gefrorenen Heidelbeeren später leichter verteilen.
- Blaubeeren im Gefrierschrank lagern: Sobald die Blaubeeren vollständig gefroren sind, kannst du sie bis zum Rand in Gläser füllen, verschließen und im Gefrierschrank aufbewahren. Mehr dazu erfahren Sie hier: Lebensmittel im Glas einfrieren – so geht’s.
Gefrorene Heidelbeeren sind bis zu sechs Monate haltbar.
Wie man gefrorene Blaubeeren verwendet
Sie können mit gefrorenen Blaubeeren backen oder die Früchte auftauen und verwenden (Foto: CC0 / Pixabay / Claire_J_)
Sie können gefrorene Blaubeeren für Smoothies und zum Backen verwenden. Sie können auch gefrorene Früchte in flüssiger Schokolade wälzen (Tipp: Schokolade selber machen), die hart wird, sobald sie mit den Beeren in Berührung kommt. So erhalten Sie eine knusprige und fruchtige Süßigkeit.
Für andere Verwendungen, wie zum Beispiel das Hinzufügen von zuckerfreiem Müsli oder Topping zu hausgemachtem Haferbrei, Blaubeerpfannkuchen, Blaubeermuffins und Desserts, tauen Sie zuerst gefrorene Blaubeeren auf. Glücklicherweise neigen Blaubeeren nach dem Einfrieren und Auftauen nicht zu größeren Geschmacksverlusten. Daher schmecken sie fast wie frisch gepflückt. Allerdings könnte sich die Konsistenz durch den Vorgang etwas verändern: Die Heidelbeeren könnten etwas matschig werden oder eine zähere Haut bekommen.
Es gibt jedoch einige Tricks, mit denen Sie verhindern können, dass sich die Konsistenz zu stark ändert:
- Wenn Sie schnell auftauen müssen, können Sie wie folgt vorgehen: Nehmen Sie die benötigte Menge aus dem Gefrierschrank, füllen Sie sie in eine kleine Schüssel und gießen Sie warmes Wasser darüber. Nach dem Abkühlen abgießen. Die meisten Beeren sollten inzwischen aufgetaut sein. Bei dieser Methode kann die Konsistenz etwas leiden.
- Die sanftere Alternative ist, die zarten Beeren im Kühlschrank auftauen zu lassen. Legen Sie sie mit etwas Abstand voneinander auf einen Teller. Blaubeeren verlieren beim Auftauen Wasser. Daher ist der Abstand zwischen den Früchten wichtig, damit sich die Heidelbeeren nicht in der austretenden Flüssigkeit der anderen Beeren verfangen und dadurch weiß werden.
Foto: CC0 Public Domain / Unsplash – Benjamin Finley
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Schlüsselwörter: gefrorene Beeren Wie Sommer