Fast ein sechstes Kind in Deutschland hat zugenommen. Fast ein Drittel der Kinder isst mehr Süßigkeiten. Fast die Hälfte der Kinder bewegt sich weniger als früher. Diese alarmierende Nachricht ist das Ergebnis einer aktuellen Elternbefragung zum Ess- und Bewegungsverhalten von Kindern und Jugendlichen seit Ausbruch der Corona-Pandemie (1, 2). „Die Folgen der Pandemie müssen verkraftet werden, sonst werden die ‚Kronkilos‘ zum Bumerang für die Gesundheit einer ganzen Generation“, warnt Ernährungswissenschaftler Prof. DR. Hans Hauner, Direktor des Else Kröner-Fresenius-Zentrums (EKFZ) für Ernährungsmedizin an der Technischen Universität (TU) München, stellte Ende Mai die forensische Untersuchung bei der Deutschen Adipositas Gesellschaft (DAG) vor. Für die Befragung wurden rund 1.000 Eltern von Kindern zwischen drei und 17 Jahren befragt.
Professor Hauner, Mitglied des Wissenschaftlichen Beirats der Deutschen Herzstiftung, weist darauf hin, dass es seit Beginn der Pandemie noch nie eine Gewichtszunahme in einem Ausmaß gegeben habe. Experten warnen vor dem besorgniserregenden Ergebnis „Hauptsache süß“, denn Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen kann zu Bluthochdruck, Fettleber oder Diabetes führen. „Gesunde Kinderkost, die schmackhaft und abwechslungsreich zugleich sein soll, scheitert im hektischen Alltag vieler Familien oft an den richtigen Rezeptideen“, räumt Hauner ein.
Die Ernährungsberaterin empfiehlt Familien daher den neuen Kompaktratgeber „Herzgesunde Snacks“ mit Rezepten der Herzstiftung, der kostenlos unter www.herzstiftung.de/gesunde-pausenbrote oder telefonisch unter 069 955128-400 bestellt werden kann. Rezepte eignen sich auch für Ausbildung/Uni und Beruf.
Vollkorn steigert die Konzentration und schützt die Gesundheit
Warum sind Ballaststoffe so wichtig und warum ist es so vorteilhaft, sie mit Obst und Zucker zu kombinieren? Wie peppen Sie mühelos Snacks für Schule, Uni und Büro auf? Ein Rezept für die Brotbox, das diese Komponenten enthält, aber auch lecker und einfach zuzubereiten ist, ist Vollkornbrot mit Schinken und Rettichquark und Müslijoghurt. Kein Hexenwerk: Weg von den Weißmehlbrötchen mit Schokoladencreme, statt die Frühstücksbox mit Vollkornbrot und knackigem Obst und Gemüse zu füllen. Es schmeckt köstlich, ist gesund und beugt kardiovaskulären Risikofaktoren wie Diabetes und Übergewicht vor. „Ballaststoffreiche Lebensmittel, wie zum Beispiel Vollkornbrote, werden vom Körper langsamer verarbeitet, sodass über einen längeren Zeitraum eine ausreichend hohe Glukosekonzentration im Blut aufrechterhalten wird. Das Gehirn wird optimal mit Energie versorgt und kann diese aufrechterhalten Leistung länger“, erklärt Hauner.
Herzgesunde Snacks: Nervöses Essen mit Power
Auch wenn es den Kids schmeckt – nie zu viel Zucker in die Frühstücksbox packen, denn bei Danes und Cupcakes steigt der Blutzuckerspiegel schnell an, aber genauso schnell sinkt er und damit auch die Konzentration (Infos: www.herzstiftung.de /gesunde – Brot brechen). Gesunde Sandwiches sind lecker, frisches Obst, Gemüse und Vollkornprodukte gehören in den Imbiss. „Nehmen Sie sich morgens oder abends vorher Zeit und bereiten Sie mit Ihrem Kind ein gesundes Mittagessen zu. Das Brot mit verschiedenen Farben zu füllen macht Spaß und das Kind kann wählen, was ihm gefällt. Es kann kreativ sein“, sagte Hauner, Experte der Herzstiftung.
Quellen:
Informationen zum Ratgeber “Herzgesunde Pausensnacks”.
Der Ratgeber „Herzgesunde Snacks“ kann kostenlos bei der Herzstiftung unter www.herzstiftung.de/gesunde-pausenbrote oder telefonisch unter 069 955128-400 angefordert werden.