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Adrian und Franziska Waldvogel halten auf 825 Quadratmetern 12.000 Hühner. Da sie den Fotografen nicht kannten, hielten die Tiere Abstand.
Lea Hartmann
Adrian Waldvogel (58) klopft leise an die Tür, bevor er sie öffnet. „Damit die Hühner wissen, dass jemand kommt und keine Angst bekommen“, erklärt er. Dann betritt der Geflügelhalter den langen Raum.
Hier leben 12.000 Hühner auf einer Fläche von 825 Quadratmetern, das sind knapp 0,07 Quadratmeter pro Huhn. Das Geräusch der Lüftung mischt sich mit dem Gequieke der Tiere, was dafür sorgt, dass der Stall nach Stall riecht, aber nicht unangenehm. Da die Hühner noch relativ klein sind, wird die Heizung angestellt. Der Monitor in der Scheunenhalle zeigt 27,6 Grad an.
Die Hühner sind 15 Tage jung und damit bereits in der Mitte ihres Lebens. Nach 30 bis 39 Tagen treffen drei Lastwagen ein, um die Herde zum Schlachthof zu bringen. Geflügelzüchter nennen diesen Stall. Dann kommt eine neue Herde und an der Front beginnt die Mast.
Geht es den Tieren gut genug?
„Wir sind stolze Tierbesitzer“, sagt Franziska Waldvogel (53), die mit ihrem Mann den Betrieb in Stetten SH führt. Das Paar ist überzeugt, dass es den Hühnern in ihrem Stall gut geht.
Die Frage ist: gut genug? Aus Sicht der Initianten der Industriellen Landwirtschaftsinitiative, über die die Schweiz am 25. September abstimmen wird, nein. Damit sollen die Standards in der Nutztierhaltung weiter verschärft und der Bio-Standard verbindlich gemacht werden. Für Geflügelhalter wie Waldvogels hätte die Initiative mehr Konsequenzen. Heute sind nur noch zwei Prozent des in der Schweiz produzierten Pouletfleisches Bio.
Bio hat seinen Preis
Bio bedeutet, dass die Tiere zum Beispiel Zugang zu Auslauf haben müssen. 92 Prozent der heute mehr als 9 Millionen Broiler haben es nicht. Stettens Hühner haben nur Zugang zu einer Art Wintergarten. „Sie kommen gerne hierher, um die Abendsonne zu genießen oder ein Puderbad zu nehmen“, sagt Adrian Waldvogel.
Er glaubt nicht, dass sie mehr brauchen. «Ein Huhn will nicht aufs Feld, es hat Angst», sagt Waldvogel, der den Verband Schweizerischer Geflügelproduzenten leitet. Außerdem, so argumentiert er, brauchen Bio-Hühner nicht nur mehr Platz, sondern auch doppelt so viel Futter. Statt gut 30 werden Bio-Tiere 63 Tage gemästet. Das schlägt sich im Preis nieder: Im Durchschnitt ist eine Bio-Brust mehr als doppelt so teuer wie eine konventionell hergestellte.
Ein Huhn frisst bei Waldvogels 3,2 Kilo Futter, bevor es in den Schlachthof geht. Nach 30 Tagen wiegt ein Huhn knapp eineinhalb Kilo, „ein Tag von 36 Tagen“ gut zwei Kilo. Dass die Tiere kurz vor der Schlachtung nicht mehr richtig laufen können, weil sie sich wegen der großen Brüste, für die sie gezüchtet wurden, nach vorne lehnen? Stimmt nicht, sagt Adrian Waldvogel. Zumindest nicht mehr. “Es gab eine Zeit, da haben sie zu viel in die Brust geschnitten. Das ist nicht mehr der Fall.”
Waldvögel sehen schwarz
„Wir müssten unseren Stall schließen, wenn die Initiative Erfolg hätte“, sagt Geflügelhalter Waldvogel. Und viele würden sich wie er fühlen. Denn ein Ja zur Initiative wäre auch ein Nein zu Großställen wie dem von Stetten. Statt bisher theoretisch maximal 27.000 sollen pro Betrieb nur noch 2.000 Masthähnchen gehalten werden, in Ställen mit maximal 500 Tieren. Die Folge: 900 Geflügelbetriebe müssten ihren Viehbestand reduzieren oder einen weiteren Betrieb eröffnen.
Angesichts dieser Folgen sorgt die Initiative für große Nervosität in der Geflügelbranche. Es wird befürchtet, dass negative Presse das Ergebnis der Abstimmung zum Nachteil beeinflussen könnte.
Darum geht es bei der Initiative Massentierhaltung
Die Massentierhaltungsinitiative fordert höhere Tierschutzstandards für Rinder, Hühner und Schweine. Künftig gelten Bio-Richtlinien für alle Nutztiere in der Schweiz, was die Nutztierhaltung anbelangt. Beispielsweise sollten alle Tiere Zugang zu Auslauf haben und nicht so viele Tiere in einem Stall gehalten werden. Bund und Landwirtschaft hätten 25 Jahre Zeit, um die Initiative umzusetzen.
Die Massentierhaltungsinitiative fordert höhere Tierschutzstandards für Rinder, Hühner und Schweine. Künftig gelten Bio-Richtlinien für alle Nutztiere in der Schweiz, was die Nutztierhaltung anbelangt. Beispielsweise sollten alle Tiere Zugang zu Auslauf haben und nicht so viele Tiere in einem Stall gehalten werden. Bund und Landwirtschaft hätten 25 Jahre Zeit, um die Initiative umzusetzen.
“Wer sich nicht wohl fühlt, darf nicht eintreten”
Adrian Waldvogel versteht nicht, dass es Menschen gibt, die seine Nutztiere anstößig finden. „Wer sich nicht gut fühlt, wird nicht dick“, sagt er. Und Sie können überprüfen, ob Ihre Hühner an Gewicht zunehmen, indem Sie auf Ihr Mobiltelefon schauen. Es gibt zwei Waagen im Stall, die automatisch messen, wenn ein Huhn anwesend ist. Auch Lüftung, Wasser und Fütterung werden automatisch geregelt.
Allerdings besucht Franziska Waldvogel mehrmals täglich den Stall, bei Küken sogar alle zwei Stunden. Dazu müssen Sie sich vorher umziehen und Ihre Hände waschen und desinfizieren, wie es die Hygienestandards vorschreiben. „Im Stall arbeite ich mit Auge und Nase“, sagt er. Zumindest in der Theorie. Der Bauer muss sich vorerst auf seinen Sehsinn verlassen, denn seit der Ansteckung mit dem Coronavirus hat er nichts mehr gerochen. “Zum Beispiel schaue ich, wie die Herde verteilt ist, oder ich habe den Fuß der Bibel an meiner Wange, um zu prüfen, ob es warm genug ist.”
Sie halten die Initiative für paternalistisch
Die Waldvogels kümmern sich um ihre Hühner. Denn Tierschutz ist ihnen wichtig, wie sie behaupten. Aber natürlich hauptsächlich, weil Hühner ihr Geschäft sind. Sie mästen jedes Jahr rund 100.000 Hühner und stellen 200.000 Hähnchenbrüste und ebenso viele Keulen und Flügel her, die in den Supermarktregalen landen. Und später auf unseren Tellern.
Er finde es gut, dass viele Menschen bewusster als früher Fleisch konsumieren, sagt Adrian Waldvogel. Auch sie würden nicht mehr jeden Tag Fleisch essen. Allerdings halten er und seine Frau die industrielle Landwirtschaftsinitiative für paternalistisch, was den Fleischkonsum zwangsläufig reduzieren würde. „Verbraucher können sich jetzt entscheiden, Bio zu kaufen, wenn sie wollen“, argumentiert der Landwirt. Heute entscheidet sich die Mehrheit dagegen.