„Ein hoher Salz- (Natrium-) Konsum ist mit erhöhtem Blutdruck und einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verbunden“, sagte Studienleiter Liffert Vogt vom University Medical Center Amsterdam. Bisher konzentrierte sich die Beratung jedoch immer darauf, den Salzkonsum zu reduzieren.
Kalium hingegen unterstützt die vermehrte Ausscheidung von Natrium im Urin. In der Studie war laut Vogt die Kaliumaufnahme bei Frauen mit dem größten „Gesundheitsgewinn“ verbunden. Die niederländische Studie, die auf britischen Daten basiert, wurde in der European Society of Cardiology (ESC/European Heart Journal) veröffentlicht.
Der Blutdruck wird gesenkt
Das Forschungsteam stützte sich auf Daten von 24.963 Teilnehmern (11.267 Männer und 13.696 Frauen) der britischen EPIC-Norfolk-Studie. Zwischen 1993 und 1997 wurden Menschen zwischen 40 und 79 Jahren in Hausarztpraxen aufgenommen. Das Durchschnittsalter lag knapp unter 60 Jahren. Die Probanden wurden ausführlich befragt und medizinisch untersucht. Die durchschnittliche Beobachtungszeit des Gesundheitszustandes betrug 19,5 Jahre.
Nach statistischer Abwägung verschiedenster anderer Einflussfaktoren zeigte sich, dass eine erhöhte Kaliumzufuhr aus Obst, Gemüse und Fisch den Blutdruck von Frauen deutlich senkte. Ein zusätzliches Gramm Kalium pro Tag führte zu einem um 2,4 mmHg niedrigeren systolischen Blutdruck. Diese Assoziation wurde bei Männern nicht gefunden.
„Frauen profitieren mehr als Männer“
Unter allen Studienteilnehmern hatte ein Drittel der Personen mit der höchsten Kaliumaufnahme ein um 13 % geringeres Risiko für akute Herz-Kreislauf-Erkrankungen als ein Drittel der Personen mit der niedrigsten Kaliummenge. Diese Risikominderung betrug bei Männern sieben Prozent und bei Frauen minus elf Prozent.
Vogt: „Kalium hilft, die Herzgesundheit zu stärken. Frauen profitieren mehr als Männer. Der Zusammenhang zwischen Kalium und kardiovaskulären Ereignissen wurde unabhängig von der Salzaufnahme gefunden. Daher sollte Kalium neben der Förderung einer erhöhten Salzausscheidung eine zusätzliche Wirkung haben.“
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt für Erwachsene eine tägliche Mindestaufnahme von 3,5 Gramm Kalium und weniger als zwei Gramm Natrium, was weniger als fünf Gramm Salz entspricht. Kalium kommt vor allem in Obst, Gemüse, Nüssen, Bohnen, Milchprodukten und Fisch vor. 115 Gramm Bananen enthalten 375 Milligramm Kalium, 154 Gramm gekochter Lachs 780 Gramm Kalium. 136 Gramm Kartoffeln haben 500 Milligramm Kalium.