Kürbis: Die gesundheitlichen Vorteile dieses Superfoods
Es wird allgemein als Gemüse angesehen, aber Kürbis ist eigentlich eine Frucht und ein schmackhaftes Lebensmittel, das voller gesundheitlicher Vorteile ist. Superfood kann sich unter anderem positiv auf Herz, Augen und Immunsystem auswirken.
In einer aktuellen Veröffentlichung der renommierten Cleveland Clinic (USA) listet die Ernährungswissenschaftlerin Julia Zumpano einige der bekannten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Kürbis auf:
Toll für die Augen
„Kürbis ist reich an Vitamin A, was wirklich gut für Ihr Sehvermögen ist und Ihr Immunsystem stärkt“, sagt Zumpano. Nur eine Portion (etwa eine Tasse) Kürbis kann mehr als 200 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin A liefern.
Es enthält auch Lutein und Zeaxanthin, Verbindungen, die helfen, die Augen vor altersbedingter Makuladegeneration und grauem Star zu schützen.
Gesund für Ihr Herz
„Kürbis ist reich an Kalium, was eine wichtige Zutat für die Herzgesundheit ist“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin. Eine Tasse Kürbis enthält 16 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Kalium. Und Kürbis enthält auch herzgesundes Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien, die helfen können, Herzkrankheiten vorzubeugen.
Stärken Sie Ihr Immunsystem
Eine Portion Kürbis liefert 19 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin C, einem Immunverstärker, der hilft, Zellschäden durch freie Radikale (instabile Moleküle, die an Zellen binden können) zu reduzieren. Kürbisse sind auch voll von anderen Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, wie Vitamin A, Vitamin E und Eisen.
Es enthält Carotinoide, die Krebs bekämpfen
„Carotinoide sind Pflanzenfarbstoffe, die von gelben, orangefarbenen und roten Pflanzen wie Kürbis, Karotten, Zucchini und Tomaten produziert werden“, erklärt Zumpano. Carotinoide bekämpfen die Auswirkungen freier Radikale auf den Körper und können zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen.
Und satt gehalten
Wenn Sie Ihr Gewicht bemerken, ist Kürbis eine gute Wahl. „Es sind nur 50 Kalorien pro Tasse und es macht auch satt“, bemerkt Zumpano. Die gleiche Portion liefert auch drei Gramm Ballaststoffe, die dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben.
Enthält gesunde Samen
Kürbiskerne nicht wegwerfen! Sobald Sie sie von den restlichen klebrigen Kürbiseingeweiden getrennt haben, können Sie sie reinigen, würzen und für einen nahrhaften Snack rösten.
Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kürbiskernen gehören ein geringeres Krebsrisiko, eine verbesserte Darm- und Prostatagesundheit und ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen.
„Sie sind ein leckerer, proteinreicher Snack, den man leicht mitnehmen kann“, sagt Zumpano. Fügen Sie sie einem Salat, Haferflocken, hausgemachtem Müsli oder Joghurt hinzu, um sie etwas knuspriger zu machen.
Vielseitig
Es gibt viele Kürbisrezepte im Internet. Zumpano hat einige Empfehlungen:
- Als Garnitur den Kürbis im Ofen erhitzen.
- Rühren Sie den zerdrückten oder aus der Dose gemahlenen Kürbis in die Suppen oder Saucen, um ihn einzudicken.
- Ersetzen Sie Kürbis durch Fett oder Öl in Broten, Muffins und Pfannkuchen.
- Fügen Sie Kürbis zu Natur- oder Vanillejoghurt mit etwas Kürbisgewürz und nur einem Hauch Honig hinzu.
- Mischen Sie den Kürbis zu einem Smoothie oder verwandeln Sie ihn in einen gesunden Pudding.
Frische Kürbisse haben vielleicht erst im Herbst Saison, aber Kürbisse aus der Dose und Tiefkühlkost machen es einfach, das ganze Jahr über leckeres, gesundes Obst zu genießen. (Anzeigen)
Autor und Informationsquelle
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Dieser Text entspricht den Angaben der medizinischen Fachliteratur, medizinischen Leitlinien und aktuellen Studien und wurde von medizinischem Fachpersonal geprüft.
Quellen:
- Cleveland Clinic: The Health Benefits of Pumpkin, (abgekürzt: 07.06.2022), Cleveland Clinic
Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel enthält nur allgemeine Informationen und sollte nicht zur Selbstdiagnose oder Behandlung verwendet werden. Sie kann einen Arztbesuch nicht ersetzen.