Selon une étude menée par des chercheurs de l’Université de l’Utah à Salt Lake City, les clients des restaurants qui recevaient des fourchettes plus grosses mangeaient moins, laissant plus dans l’assiette à la fin de chaque repas.
Le principe est similaire à cette autre astuce connue, qui consiste à utiliser une assiette plus petite pour se contenter d’une plus petite portion.
Plus précisément, les chercheurs ont sélectionné au hasard des tables dans un restaurant italien local. A quatre reprises (midi et soir, pendant deux jours), ils ont proposé aux clients des fourchettes plus grosses (+ 20 % par rapport aux fourchettes classiques du restaurant) ou plus petites (20 % également). Chaque plat était ensuite pesé avant d’être servi, et pesé à nouveau en fin de repas. Le résultat était clair : les clients avec de grandes fourchettes mangeaient moins et laissaient plus de nourriture dans l’assiette.
“La gamme plus petite (par rapport à la gamme plus grande) semble fournir une progression vers l’objectif moins satisfaisante, ce qui signifie que les clients ont le sentiment de ne pas consommer suffisamment de nourriture et donc de satisfaire leur appétit, ce qui les amène à manger plus”, expliquent les chercheurs.
Bref, une astuce de plus à essayer si vous êtes toujours à la recherche de votre “summer body”.