Ce samedi 25 juin, le célèbre chef Thierry Marx était l’invité de On Refait la télé sur RTL (France). L’occasion pour l’ancien jury de Top Chef de revenir sur sa carrière mais aussi de fulminer contre “un danger” de notre société : la malbouffe.
Interrogé sur la “malbouffe”, Thierry Marx s’est exprimé clairement sur le sujet. Il a d’abord réclamé aux institutions une “surtaxe très importante, autant que les cigarettes, sur les boissons gazeuses”. Les sodas et la cuisine prête à l’emploi à petit prix sont de “vrais dangers publics pour nourrir nos enfants”, prévient Eric Dussart au micro. Il est proposé de proposer des cours de cuisine aux enfants dès leur plus jeune âge pour les entraîner à travailler avec la nourriture au lieu de rester des « consommateurs ».
“Renoncez à la qualité pour des prix bas”
Thierry Marx a également protesté contre les politiciens inactifs face aux risques posés par la malbouffe. “Le low-cost est une économie du renoncement. Renoncer à la qualité en échange de petits prix”, analyse le chef. “Le pire dans tout ça, c’est que plus vous broyez les marges des agriculteurs, plus les gens seront heureux. Ça fait quarante ans. Alors vous avez oxydé notre agriculture, notre industrie, notre artisanat, et enfin les gens. Ça bouffe Alors cette théorie du low-cost est mortelle.
Il déplore qu’aucun politicien n’ait “le courage d’en parler”, suggérant que ces produits sont destinés à “ceux qui ne peuvent pas se les offrir”.
Thierry Marx s’est engagé depuis plusieurs années contre l’alimentation à bas prix. Il est notamment co-auteur du livre L’assiette santé.