Le rayon fruits et légumes bio d’un hypermarché du Val-d’Oise, le 7 mars. VERGER ARTHUR NICHOLAS / HANS LUCAS VIA AFP
Découvrez les producteurs bio de votre région ! C’est le slogan lancé par les promoteurs de cette agriculture respectueuse de l’environnement, organisateurs de l’événement Le Printemps bio, qui se déroule jusqu’au 19 juin sur tout le territoire. L’occasion de sensibiliser le public à l’essence même du bio. Un rendez-vous annulé deux fois, en raison de la pandémie de Covid-19. Cependant, plus que jamais, les acteurs de ce secteur ont besoin de réexpliquer leur différence, comme l’arrêt total de l’utilisation des pesticides et des engrais de synthèse, alors que le lien semble s’être quelque peu tendu avec le consommateur. .
En magasin, l’appétit des Français pour les produits imprimés à la fleur blanche sur fond vert est moins vorace. Après des années de croissance à deux chiffres, sa consommation s’est brutalement arrêtée en 2021. Selon les chiffres publiés vendredi 10 juin par l’Agence Bio, les Français ont dépensé 12,65 milliards d’euros en 2021 pour acheter ces aliments en magasin. Un montant inférieur à 1,34% en un an. En ajoutant la part de la consommation bio dans les salles à manger et les restaurants, le total atteint 13,26 milliards d’euros. “Nous avons perdu 68 millions d’euros contre 13 milliards en 2021, quand 5 milliards d’achats alimentaires ont disparu durant cette même période. Ce n’est pas très grave”, relativise Laure Verdeau, directrice de l’Agence bio, qui s’étonne d’avoir “entendu des voix annonçant la fin du bio”. “C’est surréaliste.”
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Il est vrai que les chiffres disponibles jusqu’alors étaient ceux de la grande distribution, là où le ralentissement a été le plus brutal. « Les produits alimentaires bio ont clôturé 2021 avec une baisse de valeur en GMS de 3,6 % par rapport à 2020, tandis que l’ensemble des produits alimentaires a fini à -0,4 %. Le poids du bio dans les produits de grande consommation est passé de 5,7 % du chiffre d’affaires en 2020 à 5,5 % en 2021 », indique Emily Mayer, de l’institut de recherche IRI, qui analyse les achats des Français en magasin.
Elle précise que les signes annonciateurs d’un ralentissement de ce marché, jusque-là très dynamique, ont été remarqués depuis 2019. Repères consommateurs. La division est finalement apparue au grand jour en avril 2021, avec un passage en territoire négatif.
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Pour expliquer ce changement de tendance, met en évidence l’arrêt de l’expansion de la gamme de produits bio dans les rayons. Un déploiement massif lié à la reconversion des entreprises agroalimentaires, déclinant chacune ses marques avec l’écolabel, attirées par un marché porteur. Après l’effervescence, certains groupes deviennent plus sélectifs et le nombre de références n’augmente plus, voire diminue. L’Agence Bio estime que cette baisse est de 5% entre janvier 2021 et janvier 2022.
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