Vous l’avez sans doute remarqué dans les rayons de vos supermarchés : la moutarde est devenue une denrée rare ces derniers mois. Cette pénurie s’explique d’abord par la sécheresse qui a touché le Canada l’été dernier, premier producteur mondial de graines de moutarde, puis par la guerre en Ukraine, autre exportateur. Cependant, certaines usines locales se portent bien et profitent même de cette crise.
30% de chiffre d’affaires en plus
En ce moment, la chaîne de production de l’usine Alélor de Mietesheim, dans le Bas-Rhin, tourne à plein régime. Les cartons de commande s’empilent dans l’entrepôt, le rythme de travail de la vingtaine d’employés a augmenté. Cette PME familiale de près de 150 ans a un secret pour éviter les pénuries et même faire des profits : travailler en partenariat avec les agriculteurs de la région. “Nous avons en effet 60% de semences locales dans notre production”, confirme Alain Trautmann, gérant d’Alélor.
Et avec cette pénurie mondiale, il a gagné de nouveaux clients : “Les gros distributeurs se sont retrouvés en eau profonde, avec des grands groupes internationaux qui ne pouvaient plus fabriquer et livrer”, raconte-t-il. “Nous sommes passés de 4 à 6 millions d’euros de chiffre d’affaires et nous connaissons actuellement une croissance de 30%. A ce rythme, nous serons à 60% d’ici la fin de l’année”, se réjouit-il.
Trois fois plus de clients en magasin
Cédric, responsable du magasin de l’usine, souligne également ce succès : trois fois plus de clients sont arrivés depuis mai. “On met du carburant tous les jours pour remplir rapidement les rayons des magasins qui sont vides”, explique-t-il. “Je m’occupe aussi de la boutique en ligne et on peut recevoir une centaine de commandes en deux jours, contre trois ou quatre auparavant”, ajoute le vendeur.
Vers un agrandissement des locaux
Patrick, un habitant du quartier, vient le remplacer ainsi que sa fille qui vit à Paris. « Il ne trouve pas de moutarde là-bas », dit-il avec incrédulité. “C’est devenu une denrée rare ! Alors je viens ici parce que c’est local et qu’il y a encore du stock.” Confiant en l’avenir, le gérant d’Alélor envisage d’agrandir ses locaux. Même après la pénurie, il est certain que votre PME poursuivra sa bonne dynamique.