En 2015, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a lancé un appel mondial pour réduire notre consommation de sucre. Pas celui qui contient le fruit, bien sûr. L’accent est mis sur les aliments qui contiennent du sucre ajouté et ne fournissent que des calories vides.
En France, l’Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments (Anses) “recommande aux adultes de ne pas consommer plus de 100 g de sucres totaux par jour et pas plus d’une boisson sucrée (de préférence des jus de fruits).” Et comme le souligne l’OMS, “la plupart des sucres consommés aujourd’hui sont” cachés “dans des aliments transformés qui ne sont généralement pas considérés comme sucrés”. Comme le ketchup, dont une cuillère à café contient environ 4 grammes de sucre. Une canette de soda? Jusqu’à 40 grammes !
Limiter strictement les boissons gazeuses est une bonne stratégie pour réduire votre consommation de sucre. Vous préférez donc l’eau, seule boisson conseillée qui peut également être fournie avec du thé, du café (sans excès) et des infusions sans sucre. Comme le résument les autorités sanitaires sur le site mangerbouger.fr, limitez « autant que possible les jus de fruits, quels qu’ils soient, les boissons sucrées, les sodas, voire les light, et les boissons dites « énergisantes » qui sont très sucrées cas pas plus plus d’un verre par jour”.
Un défi difficile
Pour le reste, “il est important de réduire sa consommation de sucre”, insistent les professeurs Jean-Michel Lecerf et Marie-José Hermant, dans leur livre Désir de salut al plat. Référence sûre à l’impact sur la santé de la consommation de sucre dans des conditions telles que le surpoids, l’obésité, le diabète de type 2, les maladies dentaires, etc. “Il faut apprendre à apprécier des aliments moins sucrés. (…)”. Pour autant, les auteurs ne nient pas que “parfois ça peut être difficile car le sucre a aussi des effets psychotropes”…