Gepostet am 30. Mai 2022, 19:43 Uhr
Für Corinne Huwyler ist schon der Besuch einer Käserei eine Qual. Viele Menschen in der Schweiz teilen den Hass auf Käse.
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Manche Menschen in der Schweiz haben Probleme mit Käse.
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Schon das Betreten einer Käserei – er nennt es «das Limbo einer Käserei» – ist für Corinne Huwyler eine Tortur.
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Er mag Fondue, er liebt Raclette, er isst gerne Mozzarella auf Pizza und er mag auch Hüttenkäse, schreibt Huwyler in einem satirischen Artikel im Online-Kulturmagazin kultz.ch.
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Käse verliert Corinne Huwyler den Appetit. Er mag Fondue, er liebt Raclette, er isst gerne Mozzarella auf Pizza und er mag auch Hüttenkäse, schreibt er in einem satirischen Artikel im Online-Kulturmagazin kultz.ch. „Aber ich hasse andere Arten von Hart- und Weichkäse, seit ich auf diese Welt gekommen bin.“ Sie will nichts essen, weil es für sie nicht „frisch riecht“, sondern „nur stinkt“.
Schon das Betreten einer Käserei – er nennt es „die Vorhölle einer Käserei“ – ist für Huwyler eine Tortur. Sie beschreibt den Geruch des Ladens als “scharf wie ein Messer, das an meinen Rücken genagelt wurde, sauer und verfault wie Trümmer, die zu lange zwischen meinen Zähnen stecken.” Obwohl sein Großvater Käser war, stimmten seine Eltern darin überein, dass er das Produkt nicht mochte.
„Gurken konnte ich auch nicht essen“
Seit seiner Kindheit mag er keinen Käse, sagt Huwyler, 31, auf 20 Minuten angesprochen. „Da ich meinen Großvater nicht mehr kannte, hatte er zum Glück keine Ekel vor dem Käse“, sagt der in Melchtal OW aufgewachsene Autor mit einem Augenzwinkern. Wenn sie in die Dorfkäserei gingen, hatten die Kinder immer eine Scheibe Käse dabei. “Ich glaube, ich habe es einmal versucht und konnte nichts schlucken.”
Um Käse kommt der Lehrer und Gymnasiast jedoch nicht immer herum. «Beim Lehrerapéro zu Beginn des neuen Schuljahres gab es nur einen Teller Käse», sagt er. Auf die Gemüsedeko habe ich mich vergeblich gefreut. „Aber die Gurken konnte ich auch nicht essen, weil der Käsegeschmack daran hängen blieb“, sagt er schmunzelnd. Auch die Käselieferung ins Melchtaler Älplerchilbi ist immer „eine Herausforderung“. „Dann freue ich mich über ‚feinen, großen, runden Käse‘, bin aber froh, wenn ich nicht selbst essen muss.“
Mozzarella ist beliebter als Emmentaler
Auch viele andere Menschen in der Schweiz haben ein Problem mit Käse, wie eine kurze Strassenbefragung von Kindern unter 30 in Zürich zeigt. Italienische Käsesorten wie Mozzarella und Parmesan oder holländischer Gouda sind sehr beliebt, aber die meisten Menschen ziehen es vor, sich von Schweizer Käsesorten wie Emmentaler zu entfernen. „Mozzarella und Parmesan sind gut, alle anderen Käsesorten stinken“, sagt Studentin Anita (16). Viele seiner Kollegen denken ähnlich.
Käseliebhaber hingegen verstehen Ekel oft nicht. Anastasija (13) sagt, dass sie kein Raclette mag, wie die meisten ihrer Schulklasse. “Unser Lehrer hat es nicht verstanden.” Und ein 20-Minuten-Redakteur sagte: “Wenn Sie keinen Käse mögen, haben Sie einen.” Eine 20-Minuten-Redaktion verzichtet komplett auf Käse. „Seit ich aufgehört habe, Käse zu essen, ist die Zahl der Migräne deutlich zurückgegangen“, sagt er. Manchmal ist es schwer, sich zu rechtfertigen, keinen Käse zu haben.
„Käse ist Kopfsache“
Claudia und Josef Fluri betreiben am Solothurner Eck zwei Käsespezialitäten namens Käsekönig. «In unseren Läden duftet es lecker und hausgemacht», sagt Claudia Fluri. Käse ist für sie keine Geschmacks- oder Geruchssache. “Käse ist Kopfsache.” Wenn Sie mit dem Produkt etwas Schönes, Gesundes, Nachhaltiges und Natürliches assoziieren, wirkt sich das auch positiv auf Ihren Geruchs- und Geschmackssinn aus, davon sind Sie überzeugt. Außerdem verhält es sich ähnlich wie alle Lebensmittel mit besonderen Geschmackseigenschaften. “Man kann Käse mögen lernen.”
Laut einer Swissness-Studie der Universität St. Gallen, Schokolade, Käse und Uhren, aber auch Berge, Alpen und Schnee werden vor allem in spontanen positiven Assoziationen genannt. Käse ist eine alte Schweizer Tradition, sagt Claudia Fluri. “Wer keinen Käse mag, behält ihn am besten selbst.”
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