Bekanntes Weinphänomen
Das bedeuten die Kirchenfenster im Weinglas
Bis heute halten sich Gerüchte, dass die Kirchenfenster oder die Tränen im Weinglas etwas über die Qualität des Weins aussagen. Blick erklärt, was es mit dem Phänomen auf sich hat.
Veröffentlichung: 15.16 Uhr
|
Aktualisiert: 16:47 Uhr
Wahrscheinlich haben Sie es mindestens einmal in Ihrem Leben gehört – Kirchenfenster oder Tränen in Ihrem Weinglas sind ein Zeichen dafür, dass Wein ausgezeichnet ist. Dabei spielt nicht nur die Form eine Rolle, sondern auch wie lange das Kirchenfenster nach dem Wenden des Weinglases stehen bleibt. Je länger, so viele, desto besser der Wein.
Das Phänomen des Kirchenfensters im Weinglas ist noch nicht vollständig geklärt. Es gibt jedoch mehrere plausible Hinweise, auf die Sie sich beziehen können. Das Wichtigste zuerst: Die Fenster der Kirche im Weinglas und die Qualität eines Weines haben im Grunde nichts zu tun.
Mehr Kirchenfenster mit höherem Alkoholgehalt
Der italienische Physiker Carlo Marangoni (1840-1925) untersuchte die Oberflächenspannung von Flüssigkeiten und erforschte auch, wie sich Flüssigkeiten gegenseitig beeinflussen. Eine plausible Erklärung für Buntglas ist der Marangoni-Effekt.
An der Innenwand des Weinglases verbleibt nach dem Drehen ein dünner Flüssigkeitsfilm. Der im Flüssigkeitsfilm enthaltene Alkohol verdunstet schneller als die restliche Flüssigkeit, die sich mit Hilfe der Oberflächenspannung zusammenzieht und dabei schmale Streifen bildet, die sogenannten Kirchenfenster oder Tränen.
Aufgrund ihres geringen Alkoholgehalts haben diese Buntglasfenster eine höhere Dichte und eine höhere Oberflächenspannung als die übrige Weinglasflüssigkeit, die Flüssigkeit von unten nach oben in Richtung Buntglas zieht. Dieser Effekt hält einige Minuten an, da der nach oben wandernde Alkohol sofort wieder verdunstet.
Zuckergehalt und -konzentration sind ebenfalls wichtig
Bei einem konzentrierten, alkoholreichen Wein ist der Abstand zwischen oft spitz zulaufenden Buntglasfenstern relativ gering, wobei ein hoher Zuckergehalt die Wirkung verstärken kann. Die größeren Abstände zwischen den Kirchenfenstern und eine rundere Form lassen auf einen Wein mit weniger Alkoholgehalt, weniger Konzentration und weniger Zucker schließen.
Bei leichten, trockenen Weinen mit wenig Alkohol sind oft fast keine Kirchenfenster im Weinglas. Kurz gesagt, die Form und der Abstand der Kirchenfenster im Weinglas können Aufschluss über den Alkohol- und Zuckergehalt und die Konzentration anderer Zutaten geben. Wissenschaftlich bewiesen ist dies allerdings noch nicht. Die Kirchenfenster im Weinglas geben jedoch keinen Hinweis auf die Gesamtqualität des Weines.