– Schweizer essen weniger Bio-Fleisch
Es gibt nachhaltig produzierte Lebensmittel, aber es gibt einen negativen Trend zu Fleisch. Wie kann das sein? Experten zufolge erhöhen Coop und Migros die Preise für Premiumkunden.
Aktualisiert vor 19 Stunden
Nicht nur für Rindfleisch, sondern für Fleisch aller Art – konventionelle Steaks sind beliebt, Markenprodukte weniger.
Foto: Raisa Durand
Regional, ökologisch, fair: Die Corona-Pandemie hat den nachhaltigen Konsum vorangetrieben. Beispiel Bio-Lebensmittel: 2020 kauften die Schweizer eine Rekordmenge ein, 2021 stieg der Umsatz erstmals auf über vier Milliarden Franken. Allerdings hat der Boom das Lebensmittel nicht erfasst, das wohl am meisten Aufsehen erregt: Fleisch.
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