Wertvoller als Gold, das Erfolgsrezept von Captain Cook

Es war einmal ein erfolgreicher Seemann namens Captain James Cook. Auf seinen abenteuerlichen Seereisen entdeckte er zahlreiche Inseln und trug wesentlich zum geographischen Wissen seiner Zeit bei. Besonders bemerkenswert war, dass sie den größten Teil ihrer Besatzung sicher und unversehrt über die Weltmeere beförderte.

Das muss im 18. Jahrhundert wie ein Märchen geklungen haben. Seeleute erkrankten normalerweise massenhaft an Skorbut. Es ist eine Mangelkrankheit, die sich durch zahlreiche Symptome wie Entzündungen, Muskelschwund, Knochenschmerzen, Schwindel, Fieber, Durchfall und Zahnverlust äußert. Schuld daran ist der Mangel an frischem Obst und Gemüse, weshalb spät oder früh ein Lebens- Es kommt zu einem drohenden Mangel an Vitamin C. Es war wohl an der Tagesordnung, dass ein großer Teil der Besatzung daran starb, nicht so unter Kapitän Cooks Führung. So war ein ausreichend großer Vorrat an Sauerkraut an Bord, das eine echte Vitamin-C-Bombe ist und im Gegensatz zu frischem Gemüse lange haltbar ist. Und er sorgte dafür, dass jeder in der Crew genug hatte. Wahrscheinlich hat er es sich nicht leicht gemacht. Angesichts der hohen Überlebensrate seines Teams wurde er begnadigt.

Jetzt bleibt nur noch die Frage, warum wir die Kraft von Sauerkraut & Co. so wenig nutzen. Übrigens kann man nicht nur Kohl fermentieren, sondern jedes Gemüse, das man roh essen kann. Hier lässt sich Kreativität erleben und nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen und Farben experimentieren. Ob knallige Rüben, knallorange Karotten oder knackige grüne Gurken, es kommt garantiert bunt auf den Teller.

Und ehrlich gesagt ist Gärung keine Raketenwissenschaft. Wenn du das Prinzip verstanden hast, sind die Gläser fast voll. Am 13. August um 18:30 Uhr beim Workshop „Sauerkraut&Co“ in der Küchenwerkstatt Fleet Lotte zeige ich dir, worauf du achten musst, damit deine Fermente gelingen . . Und Sie können Ihre ersten Produkte mit nach Hause nehmen. Also, worauf wartest Du? Informationen und Anmeldung: