L’ESSENTIEL
- Certains aliments aident à maintenir un taux stable de potassium dans le sang.
- La valeur habituelle de la concentration de potassium dans le sang est de 3,5 à 4,5 mmol/L.
C’est un minéral essentiel : le potassium est indispensable à la contraction musculaire de l’organisme, qu’il s’agisse des muscles lisses que l’on retrouve dans les parois de l’intestin ou des artères, des bronches et de la vessie, du muscle squelettique ou du muscle cardiaque.
Les symptômes
Une carence en potassium provoque certains symptômes qui peuvent être dangereux.
Ainsi, la fatigue est le symptôme le plus courant, mais des crampes, une faiblesse musculaire, des nausées, de la constipation et des ballonnements peuvent également être observés.
En effet, de faibles niveaux de potassium empêchent les cellules musculaires de se recharger en énergie.
Troubles du rythme cardiaque
Lorsque la carence est sévère, elle peut provoquer une altération du rythme cardiaque où sa fréquence, l’intensité des contractions et la régularité sont affectées.
Parlons d’arythmie cardiaque : le cœur a besoin de potassium pour se contracter, sans lui, il ne peut plus assurer ses fonctions.
En cas d’arythmie cardiaque, de palpitations, de vertiges, de pouls trop lent ou trop rapide, d’hypotension artérielle, de difficultés respiratoires ou de douleurs thoraciques.
2 grammes par jour
Pour maintenir une bonne santé, il est donc indispensable de consommer des aliments riches en potassium : ce sont les légumineuses (haricots blancs, lentilles), les légumes (blettes, épinards, pommes de terre, choux, champignons, épinards, brocolis), les fruits (avocats, bananes, abricots). , ananas, agrumes, cassis) et fruits à coque (noix, amandes, pistaches, dattes, figues).
La viande, les poissons gras, le cacao, le germe de blé et les grains entiers en contiennent également.
La quantité de potassium que l’alimentation apporte doit varier entre 2 et 6 g par jour pour couvrir les besoins minimaux estimés à 2 grammes par jour.