Der Autor dieser Zeilen bittet um Nachsicht. Und erwarten Sie, den Inhalt der Gespräche halbwegs korrekt wiederzugeben. Bitte? Nein, nicht weil die Recherche in einer Grazer Kneipe so betrunken war, sondern auf Englisch mit einem Hauch Irisch. Mit trockenem Humor gemischt: Fionn O’Sullivan und Niall White, Gründer des „Hops Craft Beer Pub“ in der Grazer Innenstadt, betreiben die „Bierkneipe des Jahres in der Steiermark“.